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第10年 |    
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经营模式: 生产加工
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孝感新鲜桑葚酒果酒的行业须知 香城酒业水果加工

发布时间:2020-03-12 10:18:00        作者:香城酒业









果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其***的风味及色泽,成为新的消费时尚。

果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味,具有原果实特有的芳香,夏季常喝的果酒有猕猴桃酒、樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。酒精含量中等(约含10~15%容),含浸出物较多,故酒味醇和,营养较好。与白酒、啤酒等其他酒类相比,果酒的营养价值更高,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,至高的也只有14度,适当饮用果酒对健康是有好处的。


鲜切果蔬的加工工艺:

原材料—适时采收—分级、??修整—清洗切分—预清洗—防腐处理—护色一清水漂洗—沥干—包装—贮藏

鲜切果蔬的加工是一个综合的过程,要想获得***的鲜切产品,必须从原料的选择到运输销售全过程的每一个环节进行严格控制。

果蔬原料是保证鲜切果蔬质量的基础。果蔬原料一般选择新鲜、饱满、成熟度适中、无异味、无病虫害的个体。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业重点的***。


果酒整个市场的未来增长空间会比较大,为什么会这么说?

在发达国家人们对果酒的消费量比较大,人均的果酒的消费量是6升,在中国,果酒的人均消费量是0.3升,总共是20倍的差距。中国整个的果酒行业规模是两千个亿,但是现在没有领导的品牌,现在中国整个果酒行业的销售规模是一百二十多个亿,所以它的空间是非常大的,果酒每年保持百分之十五的速度增长,从整个市场容量来说果酒的发展前景很大。发酵容器也可制成发酵贮酒两用,要求不渗漏,能密闭,不与酒液起化学作用。从国家的政策来说,国家政策在推动果酒产地的深加工,这些政策环境对果酒的发展很有利。从技术层面来说,现在用水果进行果酒酿造的效率更高,就等于说它的毛利率更好,它能够更好的去跟白酒竞争,跟啤酒竞争。十年前水果是很贵的,所以果酒在和白酒、啤酒竞争时没有***势,但是现在因为全中国的各个大类水果的产区已经实现了规模种植,比如山西运城的苹果、江西赣州的脐橙都达到了很大的规模,这些水果可深加工的空间很大,它的原料采购成本很低,它的酿造的效率更高,所以说它更容易与其他酒类产品竞争。再从消费群体来说,90后正在慢慢崛起,他们希望得到一个更加轻松的饮酒文化,这对我们果酒来说是一个很大的机会。


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