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发布时间:2022-06-23 05:46:00 作者:香城酒业
桑葚泡的酒有什么好处和功效?
使头发乌黑亮泽
桑椹本为紫黑色外表,而桑椹酒中含有头发所需的乌发素,能有效使头发变得乌黑而亮泽。经常饮用桑葚酒,头发不黑会变黑,头发较黑愈加黑。
提高机体
桑葚酒具有提高的功效,可以抵抗疾病的,防止和抵抗(kang)癌细胞的骤然来袭。使得疾病远离身体,做强体魄的健康达人。
睛的益处
桑葚酒睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感,有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
美肤延年
桑葚酒适宜年老体虚者,能够延缓衰老症状。除此之外,桑葚酒可改善皮肤光泽,促进皮肤血液流畅,使皮肤白嫩光滑。
桑葚酒的做法
桑葚红酒能让你喝出品味,喝出健康,喝出迷人丰采。今天小编为大家介绍的是桑葚酒的做法:
一、原料的选择:
桑葚分果桑和叶桑,我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑,选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,作为酿酒的原料。由于我们本地的桑树多数都是在田边生长的,因此基本上没有人刻意的去管理,也就不存在人为的打药等活动,基本上成熟的桑果都是纯l天然的,没有残留的果实,都是可以直接吃的。在酿制时也就不用清洗。桑葚酒是潮汕古老的果酒,它是水果酒之中的极l品,具有滋补、养身及补l血之功效。(由于桑果果皮很薄,成熟的桑果很容易破损,这也是不建议清洗的原因)
二、破碎
破碎可以采用搅拌机破碎的,也可以直接采取用消的手捏的,捏的时候也没有必要过分的碎,适度就可以了。记住一定不要加水,否则会影响桑葚酒的风味。
三、测定基础比重
桑葚果汁的含糖量不是很好,要酿成12度左右的桑葚酒需要根据要求加糖,加糖比例可以参照葡萄酒的加糖比例测算表,查询计算添加,需要指出的是,桑葚酒做成干型的口感有很浓重的桑葚中药味道(桑葚本身就是一味中药),就是说我们一般在酿制的时候按照测定的基础比重,并参照酿制12度干红的加糖比例并根据个人的口味将加糖量适当提高。注意:浸泡时间过长,会丧失许多营养物质如糖类,氨基酸,维生素等。
在破碎后立即加SO2,半个小时后添加果胶酶,添加量可参照葡萄酒的做法。 在以上操作之后,为增加浸渍效果,采取地温12小时,温度控制在12度左右。
桑葚酒的营养价值
1、防l癌抗l癌:桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿l瘤细胞扩散,避免发生的功效。
2、补充营养:桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高l血压、妇女病患者食疗。
3、防止血管硬化:桑葚中含有脂肪酸,主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低l,防止血管硬化等作用。
4、健脾胃,助消化:桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治l疗因消化l不良而导致的腹泻。
5、乌发美容:桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。
因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。体虚便溏的孕妇不宜食用,患有糖l尿病的孕妇忌食桑葚。
桑葚的营养价值丰富,但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,发生肠l炎和鼻l出血。未成熟的桑葚不能吃。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。?自酿心得:要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些。
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